マルセイユで久々の超感激料理。ブイヤベース。
フランス人、素晴らしい!
マルセイユの旧港のまわりの通りにずらっと並ぶお店は、ほぼ全てでブイヤベースを扱ってる。お友達のご紹介のミシュラン星付き店はあいにくお休み。仕方がないから、その5軒くらい先のお店でいただいたけど、もう最高。
スープと具が別々に登場して、自分でスープに具（ロブスター、じゃがいも、はぜ、パン、チーズなど）を入れて食べるんだけど、もう表現のしようがない。。おいしすぎ。
ただ、魚もそのまま、ロブスターもそのままだから、骨がある、頭があるで、蟹をむいてる感じで集中力が要る。それなりに払ってるんだから、下処理くらいして欲しいものだ（笑
でも、この美味しさは凄すぎ!!!
お店情報。
お店情報。
La Cuisine au Beurre（http://www.cuisineaubeurre.fr.tc/）
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