ベルギーに行って、チョコレートづいた私。むこうで購入してきたチョコが右の写真なんだけれど、これが絶品。Cio Mod(http://www.ciomod.com/inglese/gocce_cacao_kanna.htm)、チョコの製造過程で高温にせずに、低温で作るという特殊な方法を使ってるんだって。
そこで、図書館でthe connoisseur's guide to chocolateって本を発見。それが、1枚目の写真。この本にはいろんなチョコブランドが載ってる。でも、Cio Modは掲載なしだった。。
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